Kål- och potatispudding med äpple

4 portioner

• 250 g kokt kall potatis, skalad (ca 400 g rå potatis med skal)
• 500 – 750 g vitkål eller kålrabbi
• 1 gul lök
• 1 msk matfett
• 3 äpplen

Äggstanning

• 2 ägg
• 5 dl mjölk
• 1 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2 km vitpeppar, malen

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnsfast form.

Skär kålen i tärningar eller fina strimlor och koka dem mjuka.

Skär potatisen i tunna skivor. Skala och hacka löken. Fräs potatis och lök långsamt i matfettet.

Skär äpplen i tunna skivor. Varva kål, potatis, lök och äpplen formen.

Vispa samman ägg, mjölk, mjöl, salt och vitpeppar till en äggstanning och häll det över puddingen.

Grädda puddingen i 30 – 40 min ugnen tills den har stelnat.

Servera gärna med lingonsylt eller bacon.