Smart Vardag!

Sveriges Mästerkock 2014 Amir Kheirmand har tillsammans med Viktväktarna släppt sin andra kokbok; Smart Vardag. Detta är uppföljaren på Smart Skräpmat och i den här boken ges det förslag på både huvudrätter och tillbehör, vilka går fint att komponera ihop efter eget tycke och smak.

Här blandas både traditionella rätter med helt nya tankar. Viktminskning är nog inte det första man tänker på när man bläddrar i boken, det kommer som en bonus. Här finns enkla rätter med få ingredienser och lite krångligare med fler. Något för alla alltså.

Här bjuder vi på ett av recepten, som vi tyckte lockade väldigt mycket. Men det finns många, många fler i boken!

Burgare med hallloumi

Till 4 portioner behöver du:

• ½ zucchini
• 1 morot
• 150 gr halloumi
• 1 ägg
• 1 msk finhackad mynta
• Salt & peppar

Gör så här:

Riv zucchini och morot fint. Krama ur så mycket vätska som möjligt och lägg grönsakerna i en skål. Riv i haloumi, knäck ett ägg och lägg i myntan. Salta och peppra.

Forma till fyra burgare och stek i en teflonpanna tills osten smälter och binder ihop burgaren. Gärna under lock.

Servera burgarna i ett salladsblad med tomat och lök precis som en vanlig hamburgare.

Smaklig måltid!

 

För er viktväktare: 4 SP/4 SP Flex för en burgare – 9 SP för två. Lägg till SP om du hellre vill ha hamburgerbröd och för eventuella tillbehör som tex klyftpotatis.

 

Recept – Amir Kheirmand, bilder och text – Marlene Rindå