Grönsakspaj

Detta behövs till en paj:

Pajdeg:

• 100 g margarin
• 100 g keso
• 3 1/4 dl vetemjöl

Fyllning:

• 100-150 g broccoli
• 50 g purjolök
• 50 g röd paprika
• 3 ägg
• 2 dl mellanmjölk
• 1 tsk salt
• några tag av kryddmix chili på kvarn eller ca 1 krm peppar
• 1 dl riven ost

Gör så här:

Börja med pajskalet. Blanda smör, keso och mjöl. Tryck ihop degen till en boll och låt den vila kallt i cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered fyllningen under tiden. Skär purjolöken och paprikan i bitar. Ta isär broccolin i mindre buketter. Koka allt i lättsaltat vatten i några minuter. Låt rinna av.

Tryck ut degen i en pajform och nagga den med en gaffel. Förgrädda skalet i cirka 10 minuter. Fördela grönsakerna i pajformen. Vispa ihop ägg och mjölk tillsammans med lite salt. Häll över äggblandningen i pajskalet. Ta några tag med chilikryddmixen eller krydda med lite peppar.

Strö över med riven ost och grädda i cirka 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.

För er viktväktare: 

Mitt WW: Grön 72, Blå 60 för hela pajen om man använder 3%-ig keso och 17%-ig ost.

SmartPoints Flex: Hela pajen är 60 SP Flex, pajskalet är 53 SP Flex och fyllningen är 7 SP Flex om man använder 3%-ig keso och 17%-ig ost .

SmartPoints: Hela pajen är 72 SP, pajskalet är 59 SP och fyllningen är 13 SP  om man använder 3%-ig keso och 17%-ig ost .

Recept och bild – Nadjaskitchen