Frittata med pasta och zucchini

4 portioner

• 3 dl makaroner (kan bytas ut mot potatis)
• 200 gr zucchini
• 1 rödlök
• 1 msk olivolja till stekning
• 1 dl riven ost
• 6 ägg
• 1 dl vatten
• salt
• peppar
• 250 gr cocktailtomater (1 paket)
• 200 gr tärnad fetaost (1 paket)

Gör så här:

Koka pastan.

Skär zucchinin i skivor och hacka löken.

Stek zucchini och rödlök i oljan tills de är mjuka.

Ta pannan av värmen och blanda pasta, zucchini, lök och riven ost i stekpannan, Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar i en bunke. Häll äggsmeten över grönsakerna i stekpannan. Blanda ut äggen ordentligt.

Skär tomaterna mitt itu, strö tomaterna och fetaosten över omeletten.

Grädda i 200 grader, ca 25-30 minuter.

Servera genast!

För er Viktväktare:

Points: 12 P för allt, om man använder max 10%-ig riven ost och 3%-ig Apetina.

Personliga Points: 12-26 PP för allt, om man använder max 10%-ig riven ost och 3%-ig Apetina.

Mitt WW: Grön 11, Blå 8, Lila 8 per portion om man använder max 12%-ig riven ost och 3%-ig Apetina.

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå Jikita