Du i Fokus
Mat & Dryck

Fiskgratäng med kokossås och sugarsnapssallad

skriv ut
4 portioner
  • 600 gr torsk el annan vit fisk
  • 4 dl kokosmjölk
  • 1 msk limesaft
  • 1 hackad chili
  • 1 vitlöksklyfta (pressad)
  • salt
  • peppar

Sugarsnaps sallad

  • 200 gr sugarsnaps
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger (funkar med vitvinsvinäger också)
  • salt
  • peppar
Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, lägg fisken i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar.

Vispa ihop kokosmjölk, chili, vitlök och citronsaften. Häll blandningen över fisken och ställ in i ugnen ca 20 minuter.

Koka sugarsnapsen någon minut. Skala och skär löken i tunna klyftor. Bland ihop olivolja och vinäger till en dressing. Smaksätt med salt och peppar och lägg i löken. Vänd ner sugarsnapsen.

Servera fisken med sugarsnapssalladen och ris.




För er Viktväktare:

Points: 19 P för all fisk, om man använder kokosmjölk lätt. 4 P hela salladen. Lägg till P för riset.



Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se


Visited 317 times, 1 visit(s) today