Falsk potatissallad

4 Portioner

• 1 stor zucchini, minst 500 gr.
• 1/2 knippe salladslök
• 1 msk kapris
• 1 msk senap
• 1 msk olja
• 200 gr matlagningsyoghurt
• salt
• peppar

Gör så här:

Skala och tärna zucchini och fräs den snabbt i fettet, salat och peppra lätt. Den ska bli mjuk men inte få färg. Häll över i en skål och låt svalna lite. Hacka vårlöken och kaprisen, hälls ner i zucchinin. Tillsätt de övriga ingredienserna, bland och smaka av med salt och peppar. Låt vila minst 30 minuter innan servering.

För er Viktväktare:

Points: 5 P för hela satsen, om man använder Larsas Fettfria Grekiska yoghurt.

Personliga Points: 5-7 PP för hela satsen, om man använder Larsas Fettfria Grekiska yoghurt.

MittWW: Grön 7, Blå 5, Lila 5 för hela satsen, om man använder Larsas Fettfria Grekiska yoghurt.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – dufokus.se