Räkor med ärtröra och röd rom

skriv ut
4 portioner
  • 4 dl gröna ärter
  • 4 msk turkisk yoghurt
  • 1 dl färsk basilika
  • 280 gr skalade räkor
  • 4 msk riven parmesan
  • 75 gr röd rom
  • salt
  • peppar
  • Valfri mängd kokt pasta

 

Gör så här:

Koka ärterna enligt anvisningar på förpackningen. Mixa dem med stavmixer och blanda med turkisk yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Montera rätten med valfri mängd pasta i botten, klicka ut ärtröran, strö över räkorna och lägg rommen överst. Toppa allt med parmesan.

 

För er Viktväktare: 4 SP/3 SP per portion om man använder turkisk yoghurt 3,5%, lägg till SP för pastan.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita