Räkor med ärtröra och röd rom

4 portioner

• 4 dl gröna ärter
• 1 dl turkisk yoghurt
• 1 dl färsk basilika
• 280 gr skalade räkor
• 4 msk riven parmesan
• 75 gr röd rom
• salt
• peppar
• Valfri mängd kokt pasta

Gör så här:

Koka ärterna enligt anvisningar på förpackningen. Mixa dem med stavmixer och blanda med turkisk yoghurt. Smaka av med salt och peppar.

Montera rätten med valfri mängd pasta i botten, klicka ut ärtröran, strö över räkorna och lägg rommen överst. Toppa allt med parmesan.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 4 P för allt, om man använder fettfri yoghurt, lägg till P för pastan

Points: 4 P för allt, om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt, lägg till P för pastan

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se