Ugnsbakad potatis med räkröra

4 Portioner

• 4 bakpotatisar
• 400 gr skalade räkor
• 1 röd lök
• 3 msk hackad dill
• 250 gr matlagningsyoghurt
• 1 tsk citronsaft
• 1 kryddmått cayennepeppar
• 75 gr rom (valfri)
• 1 msk olja
• salt
• peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader. Tvätta potatisen och dela den på längden i två halvor. Lägg potatisen på en plåt med bakpapper, pensla med olja och salta. Grädda i ugn ca 20 minuter eller tills den är mjuk. Blir ytan för mörk, ta bara undervärme tills den är färdig.

Finhacka löken. Blanda räkor, dill, lök, yoghurt, citronsaft och cayennepeppar. Blanda i rommen eller garnera med den, det väljer du själv. Smaka av med salt och peppar.

Servera röran med den varma potatisen och garnera ev med rom och dill.

För er Viktväktare:

Points: 0 för hela räkröran om man använder Larsas fettfira yoghurt. Lägg till P för potatisen samt fett att tillaga den i.

Personliga Points: 0-9 för hela räkröran om man använder Larsas fettfira yoghurt. Lägg till PP för potatisen samt fett att tillaga den i.

Mitt WW: Grön 7, Blå 1, Lila 1 för hela räkröran om man använder Larsas fettfira yoghurt. Lägg till SP för potatisen.

SmartPoints Flex: 1 SP Flex för hela räkröran (bara rommen som kostar sp) om man använder Larsas fettfira yoghurt. Lägg till SP för potatisen.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlee Rindå Jikita