Pasta med kyckling och soltorkade tomater

skriv ut
4 Portioner
  • 500 gr kyckling
  • 2 buketter broccoli
  • 30 gr soltorkade tomater (torra)
  • 3 dl matlagningsyoghurt
  • 1 rödlök
  • 1-2 msk olja
  • salt
  • peppar

Gör så här:

Koka pasta efter anvisningar på förpackningen, spara pastavattnet. Lägg tomaterna i blöt i hett vatten en liten stund. Strimla kycklingen och fräs den i hälften av fettet, lägg åt sidan. Ansa broccolin och skär den i mindre bitar (inte stammen). Hacka löken. Fräs löken i resten av fettet tills den börjar bli glansig. Hacka tomaterna. Ha ner broccoli och tomater i löken och fräs under omrörning 2-3 minuter. Tillsätt kycklingen och låt fräsa ihop med det andra någon minut. Ha i matlagningsyoghurt och blanda om.  Spä med pastavattnet till lagom konsistens. Låt alltsammans koka ihop och spä med mer pastavatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta.

 

För er Viktväktare: 6 SP Flex för hela grytan om man använder 1 msk olja och Larsas fettfria Grekiska yoghurt. Det kan skära sig vid uppkokning dock. Lägg till SP för pasta.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita