Långpannekyckling med vitlök- och basilikakräm

4 portioner

• 8 medelstora potatisar
• 2 rödlökar
• 2 förkokta majskolvar
• 2 msk olivolja
• 4 (a 125 gr) kycklingfiléer
• 250 gr körsbärstomater
• 1 kruka basilika
• 2 msk balsamvinäger

Vitlök- och basilikakräm

• 250 gr matlagningsyoghurt
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk citronsaft
• 1 stor vitlöksklyfta

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela varje kycklingfilé i fyra lika stora bitar. Bryn kycklingen i en stekpanna lite snabbt på hög värme (den behöver inte vara genomstekt, det görs i ugnen.

Dela varje potatis i fyra klyftor. Skala och klyfta löken. Skiva majsen i ca 2 cm tjocka skivor. Fördela potatis, lök och majs jämnt i en ugnsform. Lägg på kycklingen. Dela tomaterna i halvor, finhacka basilikan och ha ner även detta i gratängen. Ringla över olja och vinäger, salta och peppra, blanda om alltsammans.

Gratinera i ugn ca 20-30 minuter, tills potatisen är mjuk. Bland under tiden ihop  krämen genom att pressa ner vitlöksklyftan i matlagningsyoghurten, blanda ihop med citronsaften och basilikan.

Servera gratängen med krämen.

För er Viktväktare:

Points: 21 P för hela formen, 0 P för krämen, om man använder Larsas fettfria yoghurt.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se