Grillade räkor med jordnötssås

4 Portioner

• 300 gram jätteräkor med stjärt tex Vannamei

Marinad:

• 1 pressad vitlöksklyfta
• 2 msk soja
• 2 tsk sesamolja
• 1 tsk riven färsk ingefära
• 2 msk lime
• 1 tsk flytande honung
• 1 hackad chilifrukt

Sås

• 2 msk jordnötssmör
• 1 1/2 dl vatten
• 1 msk soja
• 1 tsk socker
• lite pressad lime

Gör så här:

Om du använder grillspett i trä, lägger du dem i blöt i ca 30 minuter.

Blanda ingredienserna till marinaden i en skål och häll den i en fryspåse. Lägg i räkorna och blanda ordentligt. Marinera räkorna i ca 1 en timme. Trä sedan räkorna jämt fördelade på fyra grillspett.

Ingredienserna till såsen hälls i en liten kastrull och värms försiktigt upp under omrörning. Låt sjuda ca 2 minuter till såsen fått en krämig konsistens. Häll upp i en liten skål.

Grilla på hög temperatur 2-3 minuter per sida, servera med såsen och gärna en sallad.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen.

Points: 4 P för räkor och marinad. 7 P för såsen.

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se