Kyckling- och spenatpaj

4 portioner

Pajdeg

• 2,5 dl mjöl
• 125 gr Grekisk Yoghurt
• 25 gr smör och rapsolja
• 2 msk vatten
• 1 nypa salt

Fyllning

• 1 msk olja
• 400 gr kyckling
• 200 gr färsk spenat
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk citronsaft
• citronpeppar
• salt
• 4 ägg
• 1 dl riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Börja med pajdegen genom att blanda ihop alla ingredienser, i en bunke eller matberedare, till en slät deg. Ta en pajform, ca 20 ca i diameter, och tryck ut degen i formen. Var noga med att trycka ner i kanterna. Nagga med en gaffel och grädda i ugn ca 10-15 minuter, tills den börjar få lite färg. Ta ut och ställ åt sidan.

Tärna kycklingen, finhacka löken och pressa vitlöken. Hetta upp fettet i en panna, fräs lök och vitlök en kort stund och ha i kycklingen. Fräs tills kycklingen får färg. Ha ner spenaten och citronsaften blanda om och låt fräsa ihop. Smaka av med citronpeppar och salt.

Ha ner fyllningen i pajskalet, så mycket du får plats med. Knäck äggen, vispa upp dem med lite salt och peppar och häll detta jämnt fördelat över kycklingen. Strö över osten. Grädda i ugn ca 20-25 minuter.

Servera med en fräsch sallad eller ha som rätt på buffébordet.

För er Viktväktare:

Points: 23 P för själva pajskalet om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt, plus 6 P för fyllningen om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt och max 10%-ig riven ost.

Personliga Points: 23-24 PP för själva pajskalet om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt, plus 6-21 PP för fyllningen om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt och max 10%-ig riven ost.

MittWW: Grön 41, Blå 27, Lila 27 för hela pajen, om man använder Larsas fettfria Grekiska Yoghurt och max 12%-ig riven ost.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita