Färskpotatis på grillen med räkröra

4 personer

• 800 g färskpotatis
• 1 knippe dill
• 1 msk smör
• 400 g skalade räkor
• 2 dl crème fraiche
• 1 liten röd lök, finhackad
• 4 msk löjrom, alternativt röd kaviar
• 1 citron
• salt och svartpeppar

Gör så här:

Dela potatisarna i mindre bitar och fördela på fyra folieark tillsammans med smör och dillkvistar (ta undan ca 3 msk dill till röran).

Lägg på grillen och grilla ca 20 minuter eller tills potatisen blivit mjuk.

Medan potatisen bakas blandar man ihop räkröran. Blanda räkorna, crème fraiche, 3 msk finhackad dill, salt och svartpeppar.

Öppna foliepaketen och toppa med räkröran, rödlök och löjrom.

Servera med en citronklyfta.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 4 P för allt, om man använder fettfri yoghurt.

Points: 20 P för allt, om man använder Larsas fettfria Grekiska yoghurt.

Recept och bild – Svensk Potatis