Fläskfilégryta med champinjoner och spenat

4 portioner

• ca 700 gr fläskfilé
• 1-2 msk smör & rapsolja
• 2 stora chalottenlökar
• 300 gr champinjoner
• 100 gr spenat
• 2 vitlöksklyftor
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1/2 dl ajvar relish
• salt
• peppar

Gör så här:

Putsa och strimla köttet. Bryn köttet i häften av fettet och ställ det åt sidan. Skär svampen i skivor och finhacka löken, pressa vitlöksklyftorna och fräs alltsammans i resten av fettet. Häll tillbaka köttet i pannan, tillsätt spenaten, blanda om och låt fräsa ihop. Tillsätt grädden och ajvar och låt småputtra några minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

För er Viktväktare:

Points: 26 P för hela grytan, om man använder 1 msk fett och 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för riset.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se