Domoda – jordnötsgryta från Gambia

8 portioner

• ca 1 kg nötkött
• 1-2 msk olja
• ca 1 kg urkärnad pumpa
• 200 gr tomatpuré
• 200 gr osötat jordnötssmör recept HÄR
• 2  stora lökar
• 3-4 vitlöksklyftor
• 2 buljongtärningar
• 2 lime (saften)
• 1/2-1 msk chiliflakes
• 5 dl vatten
• salt
• peppar

Gör så här:

Hacka löken, pressa vitlöken, skala och tärna pumpan. Putsa köttet och tärna även detta. Hetta upp oljan i en stor kastrull/panna och fräs lök och vitlök tills den börjar bli mjuk. Tillsätt köttet och fräs ytterligare ett par minuter. Ha i resten av ingredienserna, blanda om och låt puttra på medelhög värme tills pumpan och köttet är mjukt, ca 30-40 minuter. Spä med kokhett vatten om såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller potatis.

Tips: Domoda kan även lagas vegetarisk, då byts köttet ut mot sötpotatis, eller med kyckling (då blir koktiden kortare) eller räkor (dessa läggs i precis innan servering).

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 49 P för hela grytan, om man använder 1 msk fett. Lägg till P för riset.

Points: 69 P för hela grytan, om man använder 1 msk fett och 1 kg putsat nötkött (tex Fransyska). Lägg till P för riset.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se