Sommarfräsch Rabarberfromage

4 portioner

• 4 gelatinblad
• 5 dl lättmjölk
• 300 gr skalad rabarber
• 1 msk socker

Gör så här:

Skär rabarbern i mindre bitar. Koka i kastrull tillsammans med sockret tills rabarbern är mjuk. Smaka av med socker och tillsätt mer om det behövs. Låt svalna och ställ i frys tills den börjar stelna.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min eller enligt anvisningar på paketet. Sjud 2 dl mjölk, lägg i de urkramade gelatinbladen och låt dem smälta i mjölken. Vispa resten av mjölken och den kalla rabarbern någon minut och tillsätt sedan gelatinblandningen. Vispa ytterligare några minuter till en fluffig massa.

Häll upp i portionsformar och ställ i kyl 1-2 timmar eller tills fromagen stelnat.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 6 P för hela satsen om man använder lättmjölk och sötströ istället för strösocker.

Points: 6 P för hela satsen om man använder lättmjölk och sötströ istället för strösocker.

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se