Persika under marängtäcke

Till 4 portioner behöver du:

• 2 medelstora färska persikor (el 4 halvor i lag)
• 100 gr hallon
• ½ dl äppel- eller apelsinjuice
• 2 äggvitor
• ½ dl strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Skär persikorna i halvor och ta bort kärnorna. Lägg dem i en pajform eller halvorna i varsin portionsform. Strö över hallonen och häll på fruktjuicen. Baka i ugnen till persikorna börjar bli mjuka, ca 15 min.

Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i sockret, lite i taget, till en tjock marängsmet. Bred ut marängen över frukten. Grädda i ugnen tills marängen fått fin färg, ca 10-15 minuter.

Servera genast!

För er Viktväktare:

Points: 14 P om man använder färsk frukt. 22 P för allt, om man använder persikor på burk.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se