Räkor med spenat och pasta

4 Portioner

• 400 gr skalade räkor
• 200 gr bladspenat
• 1 msk smör och rapsolja
• 1 msk hummerfond
• 1 bit purjolök
• 2 msk citronsaft
• 5 dl matlagningsgrädde
• Salt
• peppar

Gör så här:

Finstrimla purjolöken, fräs den i fettet.

Tillsätt matlagningsgrädde, hummerfond och citronsaft. Blanda ner spenaten i omgångar och låt puttra tills den kokat in.

Dra av grytan av värmen och häll ner räkorna, bland om och låt dem bli varma – men koka INTE.

Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 16 P för all sås, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för pasta.

Points: 16 P för all sås, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för pasta.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se