Lax- och spenatsås

4 portioner

• 500 gr laxfilé
• en bit purjolök
• 1 msk smör och rapsolja
• 200 gr bladspenat
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1 citron
• salt
• citronpeppar

Gör så här:

Finhacka purjolöken och skär laxen i små tärningar. Fräs purjolöken i fettet tills den blir mjuk. Riv yttersta skalet av citronen (zest) och pressa ut saften (ca 2 msk) och tillsätt detta till löken. Häll över grädden och åt koka ihop någon minut. Häll i laxen och låt sjuda ett par minuter tills fisken är genomkokt. Tillsätt bladspenaten, blanda om och ta bort grytan/pannan från värmen. Smaka av med salt och citronpeppar.

Servera med kokt pasta.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 11 P för hela grytan, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för pasta.

Points 11 P för hela grytan, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för pasta.

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se