Räkor med chili och sugarsnaps

Till 4 portioner behöver du:

• 400 g skalade räkor
• ½ purjo
• 1 röd chili (fler om du vill ha mer hetta)
• 300 g sugarsnaps
• 2 paprikor
• 1 msk flytande margarin
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1 buljongtärning (grönsaks eller fisk)
• ½ dl hett vatten
• salt & peppar

Gör så här:

Skär purjo och paprika i bitar, finhacka chilin. Fräs purjo, paprika, sugersnaps och chili i margarinet tills grönsakerna mjuknar. Lös upp buljongtärningen i vattnet och häll i den och matlagningsgrädden. Smaka av med salt och peppar. Ta av plattan och lägg i räkorna och låt dem bli varma (räkorna ska inte koka med för då blir de sega).

Servera gärna med äggnudlar.

Smaklig måltid!

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå Jikita