Limeräkor med pasta

4 portioner

• 300 gr skalade räkor
• 1/2 zucchini
• 1 bit purjolök
• 1 röd paprika
• 1 buljongtärning (fisk)
• 5 dl matlagningsgrädde
• 1/2 dl hett vatten
• 1 lime, saft och zest
• 1-2 msk smör
• salt
• peppar

Gör så här:

Kärna ur och tärna paprikan. Tärna zucchinin och finstrimla purjolöken. Hetta upp smöret i en stekpanna, ha i grönsakerna och fräs 3-4 minuter tills de blir mjuka. Lös upp buljongtärningen i det heta vattnet. Ha i zesten och limesaften, buljongen och grädden i stekpannan och blanda om. Låt småputtra på medelvärme tills det börjar tjockna lite, ca 3-4 minuter. Stäng av plattan, blanda ner räkorna och ta av pannan från plattan – låt räkorna blir varma av den värme som är kvar i pannan.

Servera med pasta.

För er Viktväktare:

Points: 16 P för all sås, om man använder 1 msk smör och rapsolja och 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till P för pasta.

Personliga Points: 16-19 PP för hela såsen, om man använder 1 msk smör och rapsolja och 4%-ig matlagningsgrädde. Lägg till PP för pasta.

Mitt WW: Grön 17, Blå 15, Lila 15 för hela såsen om man använder 1 msk smör och rapsolja och 4%-ig matlagningsgrädde.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita