Kyckling med aromat och färska champinjoner

4 portioner

• 500 gr kycklingfiléer
• 300 gr färska champinjoner
• 1 röd lök
• 1 knippe grön sparris
• 1 msk olivolja
• 2 msk aromat
• 1 msk ljus soja
• 3 dl matlagningsgrädde
• 200 gr grekisk yoghurt
• salt
• peppar

Gör så här:

Dela champinjonerna, skiva tunt och fräs i torr panna. Dela löken, skiva tunt och lägg ner tillsammans med olja i pannan när champinjonerna börjat få färg. Fräs tills allt är ordentligt tillagat och ställ sedan åt sodan i en separat skål. Skär bort den trådiga/träiga delen på sparrisen och dela resten i mindre bitar. Ställ åt sidan.

Strimla kycklingen och ha i den i pannan. Fräs tills den börjar få färg, tillsätt aromatkryddan och blanda om. fräs ihop ytterligare ett par  minuter. Häll tillbaka svampen, tillsätt grädde, yoghurt och soja. Bland om ordentligt. Ha i sparrisen och låt alltsammans koka under omrörning tills sparrisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och en fräsch sallad.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 11 P för hela grytan, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde och fettri yoghurt. Lägg till P för riset.

Points: 11 P för hela grytan, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde och Larsa fettria grekiska yoghurt. Lägg till P för riset.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se