Korshags fisksoppa med hälleflundra & räkor

Matig fisksoppa med hälleflundra och räkor. Räkfonden på öl blir en god smakförstärkare. Nyttigt, enkelt och riktigt gott.

 

4 portioner

• 600 gram hälleflundra, skinn- och benfri
• 400 gram färska räkor med skal
• Strimlade sockerärtor och dillvippor, för garnering

 

Räkfond

• 1 msk smör
• 1,5 msk tomatpuré
• 2 dl vitt vin
• 3 dl ljus lager öl eller ett veteöl
• 2 dl vatten

 

Soppbas

• 1 msk smör
• 0,5 fänkål, hackad
• 1 liten gul lök, finhackad
• 0,5 tsk timjan, torkad
• 1 msk fiskfond
• 1 röd chili, finhackad
• 5 dl grädde
• 3 tsk salt

 

Gör så här

Börja koka räkfonden: Skala räkorna. Fräs skalen tillsammans med tomatpuré och smör i en kastrull ett par minuter. Späd med vatten, vin och öl. Låt koka 10 minuter utan lock. Sila bort skalen. Spara räkfonden.

Fräs fänkål, timjan och lök i smör i en gryta utan att ta färg. Häll på räkfond, grädde, chili och salt. Låt koka ihop 10 minuter.

Dela hälleflundran i kuber, ca 5 x 5 cm. Lägg kuberna i soppan och stäng av plattan. Sätt på ett lock så att värmen behålls. Efter 5 minuter är fisken klar.

Häll upp soppan i portionsskålar. Toppa med sockerärtor, räkor och dillvippor.

 

För er Viktväktare:

Mitt WW: Grön 43, Blå 29 för hela satsen om man använder matlagningsvin (ist för vitt vin) och 4%-ig matlagningsgrädde.

SmartPoints Flex: 29 SP Flex för hela satsen om man använder matlagningsvin (ist för vitt vin) och 4%-ig matlagningsgrädde.

SmartPoints: 43 SP för hela satsen om man använder matlagningsvin (ist för vitt vin) och 4%-ig matlagningsgrädde.

 

Recept och bild – Korshags