Julinspirerad halstrad lax (förrätt)

6-8 portioner

• 1 styck rödlök
• 2 cm ingefära
• 1 msk smör-olivolja till stekning
• 1 dl rött vin
• ½ dl balsamvinäger
• 1 tsk sambal oelekpasta
• 1 msk sirap (ljus)
• 1 styck stjärnanis
• 1 styck grönkål (färsk)
• 300 gr laxfilé (färsk)

Gör så här:

Skala och skiva rödlöken. Skala och finhacka, eller finriv, ingefäran. Skär laxen i portionsbitar utan skinn.

Hetta upp smör-matoljan i panna på medelvärme och fräs löken med ingefäran cirka 5 minuter tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt vin, balsamvinäger, sambal oelek, sirap och stjärnanis. Låt småkoka i 15 min.

Strimla grönkål och tillsätt detta i pannan den sista minuten.

Hetta upp grillpanna på högsta värme och halstra laxen (utan matfett) 1-2 minuter på var sida (1 minut = lätt rå inuti).

Lägg upp laxen och toppa med rödlöksröran.

 

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 11 P för allt, om man använder matlagningsvin istället för vanligt vin.

Points: 11 P för allt, om man använder matlagningsvin istället för vanligt vin.

 

Recept – Gunnar Frykfors, bild – Martin Hanner