Fläskfilé med dijon och spenat

4 Portioner

• 600 gr fläskytterfilé (fungerar även med fläskfilé)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 3 msk dijonsenap
• 1 buljongtärning (kött)
• 2 dl hett vatten
• 2 dl matlagningsgrädde
• 200 gr färsk spenat
• 250 färska cocktailtomater
• salt
• peppar

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök. Putsa och skär köttet i strimlor. Bryn köttet i oljan. Tillsätt lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut. Blanda ut buljongtärningen i det heta vattnet och häll över köttet. Blanda ner senap och häll över grädden. Koka på låg värme i ca 5 minuter.

Dela tomaterna på hälften. Stäng av plattan och tillsätt spenaten i omgångar tills den har krympt ihop. Tillsätt även tomterna och låt allt bli varmt men inte koka. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 10 P om man använder fläskytterfilé och matlagningsgrädde 4%. Lägg till P för pasta.

Points: 20 P om man använder fläskytterfilé och matlagningsgrädde 4%. Lägg till P för pasta.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se