Karibisk kycklinggryta med choklad

4 portioner

• 500 gr wokgrönsaker
• 500 gr kycklingfiléer
• 1 röd paprika
• 1 gul lök
• 1 chilifrukt
• 1/2 färsk ananas
• 150 gr sugersnaps
• 2 dl hett vatten
• 1 msk majsstärkelse
• 2 dl kallt vatten
• 1 tärning kycklingbuljong
• 1 msk kakao
• 1 tsk kanel
• 1 msk smör och rapsolja
• salt
• peppar

Gör så här:

Strimla kycklingen och fräs den i hälften av fettet. Grovhacka paprika och lök. Finhacka chilin. När kycklingen har fått lite färg, lägg den åt sidan i en skål. Fräs wokgrönsakerna i en stor kastrull, ha i sugersnaps, lök, chili och paprika och resterande fett och låt fräsa ihop. Ha i kycklingen, blanda ut buljongtärningen i hett vatten och häll över grönsakerna. Tillsätt kakao och kanel och låt småputtra ca 5 minuter. Tärna under tiden ananasen. Blanda ut majsstärkelsen i det kalla vattnet. Tillsätt ananasen och häll i majsstärkelse i grytan och låt koka 2-3 minuter så det tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris.

För er Viktväktare:

Points: 7 P för hela grytan, lägg till P för riset.

Personliga Points: 7-15 PP för hela grytan, lägg till PP för riset.

Mitt WW: Grön 3, Blå 3, Lila 3 per portion, lägg till SP för riset.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita