Krämig tacogratäng

En härligt krämig tacogratäng som fungerar alldeles utmärkt som alternativ till den sedvanliga fredagstacon. Med tortillabrödet blir det lite som en variant av lasagne, i detta fall en vegetarisk – men man kan självklart byta ut quornfärsen mot något annat.

4-5 portioner

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 stor burk majs
• 1-2 msk Tacokrydda
• 1 msk olja
• 1 burk plommontomater
• 2 dl vatten
• 200 gr crème fraiche
• 5 stora tortillabröd
• 200 gr riven ost
• 500 gr valfri färs

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök, skär paprikan i småbitar. Häll av vätskan från majkornen. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan, tills detta blir glansigt. Tillsätt quornfärsen och fräs 2-3 minuter. Tillsätt tacokryddan, blanda runt. Häll i tomaterna och vattnet, blanda om och låt koka 2-3 minuter. Tillsätt fraichen och koka 5-10 minuter till krämig konsistent, blanda ner majsen.

Lägg ett tortillabröd i botten av en ugnsfast form, ha på en del av quornröran, strö över ost – upprepa! Sätt in i ugn, 200 grader, ca 20-25 minuter. Servera med en fräsch sallad.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 58 P för hela, om man använder vår hemmagjorda tacokrydda, nötfärs max 10% eller quornfärs, minifraiche 5% och 10%-ig riven ost.

Points: 58 P för hela om man använder vår hemmagjorda tacokrydda, quornfärs, minifraiche 5% och 10%-ig riven ost.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se