Kyckling med zucchinirullar

4 portioner

• 500 gr kycklingfiléer
• 1 zucchini
• 3 dl matlagningsgrädde
• 1 burk krossade tomater
• 1 msk fond (kyckling eller grönsak)
• 1 knippa timjan ( ej hackad)
• 1 msk fett
• salt
• peppar

Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i hälften om de är stora (ska bli fyra bitar totalt), bryn dem i smör, krydda med salt och peppar. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form.

Blanda matlagningsgrädde, passerade tomater och fond och häll över kycklingen. Hyvla zucchinin i skivor och rulla ihop skivorna. Ställ dessa jämt fördelade i formen. Lägg timjanstjälkarna och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Servera med ris/pasta eller potatis och en fräsch sallad.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 11 P för allt, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde, lägg till P för ev tillbehör.

Points: 11 P för allt, om man använder 4%-ig matlagningsgrädde, lägg till P för ev tillbehör.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se