Du i Fokus
Mat & Dryck

Smörgåstårta a la Mästerkocken Louise

skriv ut
6-8 portioner
  • 12 landgångsbröd

Leverpastejsfyllning

  • 2 förpackningar Lönneberga Bredbar Leverpastej Original (á 200 g)
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl finhackad smörgåsgurka

Skink- & pepparrotskräm

  • 1 förpackning Lönneberga Basturökt Skinka (á 105 g)
  • 400 g färskost
  • 4 dl majonnäs
  • 1 tsk salt
  • 1 ½ dl nyriven pepparrot
  • 1 dl hackad gräslök

Dekoration

  • 1 förpackning Lönneberga Lindösalami Peppar (á 90 g)
  • 1 förpackning Lönneberga Basturökt skinka (á 105 g)
  • 1 rosésallad, plockade blad
  • kruka röd oxalis (alt. mangoldblad eller harsyra)
  • 2 tomater, skivade
  • 2 fikon, klyftade
  • 1 knippe rädisor, sköljda
Så här gör du:

Leverpastejsfyllning: rör leverpastejen mjuk och blanda med grädden och saltgurkan.

Skink- & pepparrotskräm: blanda färskost, majonnäs, salt och pepparrot till en kräm. Spara hälften av krämen till garnering. Strimla och hacka skinkan fint. Blanda resterande kräm med skinka och gräslök.

Montering: skär bort brödkanterna och lägg bröden bredvid varandra i fyra högar. Skär bort hörnen så det blir en rund form. Bred ut 1 msk leverpastejsfyllning på ett stort fat och lägg på första brödlagret (3 skivor) så pastejen ”limmar fast” brödet på fatet. Bred på hälften av leverpastejsfyllningen. Lägg nästa lager bröd, gärna ”tvärs” över det andra lagret för en stabil tårta. Bred på skinkfyllningen. Lägg på ytterligare ett lager bröd och bred på resterande leverpastejsfyllning. Lägg ett avslutande lager bröd och täck hela smörgåstårtan med pepparrotskrämen.

Dekorering: fäst rosésallad på sidorna. Lägg tomat, salami och skinka snyggt ovanpå och toppa med fikon, rädisor och oxalis.



Recept – Louise Johansson, Bild – Lönneberga


Visited 60 times, 1 visit(s) today