Smakrik kycklingtaco

Lönnebergas färdigkryddade kycklingspett är perfekta till tacofesten. Bara grilla, dra av kycklingen från spettet direkt i ett tortillabröd och toppa med gottigheter. Här matchas Barbequekyckling med en hemgjord BBQ-sås (svårt kanske du tänker, men kolla nedan så enkelt) och en makalös majsröra man bara måste ha mer av.

4 Portioner

• 2 förpackningar Lönneberga Kycklingspett Barbeque (á 480 g)
• 8 st tortillabröd

Barbequesås

• 2 paprika, skivad
• 1 gul lök, skivad
• 4 vitlöksklyftor, grovt delade
• 0.5 dl vitvinsvinäger/champagnevinäger
• 2 msk mörkt muscovadosocker
• 2 msk sojasås
• 1 jalapeño, skivad
• 1 tsk chipotlepulver (hittar du inte chipotlepulver går det bra med valfri chilisås)
• salt

Majsröra

• 500g majs, avrunnen
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka koriander, hackad
• 1 lime, juice
• 100g fetaost
• 1 jalapeño, fintärnad
• salt

Till servering

Valfri sallad, tex: roman, isberg eller mâchesallad

Gör så här:

BBQ sås: Fräs paprika, lök, vitlök, jalapeño och chipotle i en stekpanna i 4 min. Tillsätt salt, socker, soja och vinäger. Koka ca 5-10 min på medelvärme. Tillsätt eventuellt några matskedar vatten. Mixa till en slät kräm. Smaka av med salt.

Majsröra: Fräs majsen tillsammans med vitlök och jalapeño tills de fått fin färg. Salta och låt svalna. Tillsätt limejuice, fetaost och hackad koriander.

Kycklingspett: Grilla kycklingspetten enligt anvisning på förpackningen.

Servering: Värm dina tortillas, håll brödet i handen och placera det grillade kycklingspettet i brödet, greppa och dra sedan av kycklingen så att den fångas upp i tacosen, toppa med rikligt med majsröra, BBQ-sås och valfri sallad eller ört.

Text och bild – Lönneberga