Sherrysill med dill

4 portioner

• 2 förp matjessill (à 200 g)
• ½ kruka dill, finhackad
• 1 ½ msk ättiksprit (12%)
• 2 msk olivolja
• 3 msk strösocker
• 4 msk torr sherry
• 2 msk matjessillspad
• 1 krm salt
• 6 svartpepparkorn, krossade
• 2/3 dl tomatpuré

Gör så här:

Häll av och spar 2 msk av spadet från matjessillen. Skär sillen i bitar. Rör ihop dill, ättika, olja, socker, sherry, sillspad, salt och peppar i en skål. Rör tills sockret har löst sig. Rör i tomatpurén. Blanda ner sillen och låt stå i kyl 1 dygn.

Koka potatis (gärna fast potatis, t ex Svegro Delikatesspotatis) med lite dill i saltat vatten i en kastrull på svag värme 15-20 min. Häll av potatisen och låt den ånga av.

Servera sillen med potatisen, gräslök, gräddfil och hårt bröd.

Recept & Bild – Svegro