Mac and Cheese

4-6 portioner

• 500 gr pasta (tex penne)
• 300 gr riven ost (gärna smakrik)
• 4,5 dl mjölk (gärna standardmjölk)
• 100 gr matlagningsyoghurt
• 4 msk vetemjöl
• 2 msk smör och rapsolja
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk paprikapulver

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.

Blanda mjöl, vitlökspulver och paprikapulver i en liten skål.

Smält smöret i en kastrull ganska stor, tjockbottnad kastrull. Tillsätt mjölblandningen, vispa tills allt smält ihop med smöret. Låt koka tills det börjar få färg. Ha i mjölken lite i taget, vispa så allt gå ihop sig utan klumpar. Häll i yoghurten, blanda om och låt allt tjockna några minuter, men utan att koka. När konsistensen är som en bechamel har man i osten, vispa tills allt är krämigt. Smaka av med salt och peppar och ev vitlökspulver. Häll ner den kokta pastan i såsen och blanda tills all sås är jämt fördelad över pastan. Ställ åt sidan och låt svalna 3-5 minuter så att rätten hinner “sätta” sig lite.

Servera som det är eller med grönsaker, tex broccoli.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 90 P för allt om man använder lättmjölk, 10%-ig riven ost och fettfri yoghurt.

Points: 90 P för allt om man använder lättmjölk, 10%-ig riven ost och Larsas grekiska yoghurt.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se