Äppelkonfekt

Gör en supergod konfekt av syrliga och smakrika äpplen. Detta är ett marmeladgodis (gelégodis som är lätt att göra). Vi använde Ingrid Marie-äpplen, man kan även använda t ex Cox Orange eller Saga. Det viktiga är att äppelsorten du väljer har hög syra och det har de flesta svenska äpplena. Om du har färdigt äppelmos kan du även använda det, om det inte är för sött.

Ingredienser

• 4-5 syrliga svenska äpplen, t ex Ingrid Marie, ca 500 gram
• 1 dl vatten
• 1 stjärnanis
• 4 dl syltsocker
• 1 tub flytande glykos 140 gram, ca 3/4 dl

Garnering

• strösocker
• blockchoklad

Gör så här:

Skala äpplena, skär bort kärnhuset och skär äpplet i mindre bitar. Koka äpplena mjuka i vattnet med stjärnaisen i som en liten smaksättare. Mixa till ett slätt mos.

Tillsätt syltsocker och glykos. Koka ca 10 minuter på medelvärme tills sockret är ordenligt löst, rör emellanåt. Temparaturen ska gärna nå 120°.

Lägg ett bakplåtspapper i en form ca 20×30 cm. Häll ut fruktmassan i den och låt stå att stelna i rumstemperatur ca 4 timmar.

Skär godisgelén i bitar och doppa dem i strösocker och/eller smält choklad. Lägg dem du doppat i choklad på ett fat med några droppar olja i botten så fastnar de inte.

 

Recept och bild – Säsongens bästa