Champinjoner med ostfyllning

4 portioner

• 20 stora champinjoner
• 1 stor röd lök
• 1 stor vitlöksklyfta
• 1 msk smör eller flytande margarin
• 3 msk hackad persilja
• 2 dl riven ost (gärna lagrad)
• salt
• peppar

Gör så här:

Ta försiktigt bort foten från champinjonen utan att ta sönder “hatten” på svampen. Lägg “hattarna” åt sidan. Tärna fötterna fint, ha ner dessa i en kastrull med hög värme. Fräs dem tills de börjar “gnissla”. Finhacka löken och pressa vitlöken. Tillsätt fettet, löken och vitlöken till svampfräset i pannan. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra, ganska mycket salt behövs.

Dra av svamphacket från plattan och blanda ner persiljan och den rivna osten. Blanda ordentligt så osten fastnar på så mycket som möjligt. Fördela jämt över champinjonerna, se till att få med hela blandningen (både ost och svamp).

Grilla tills svampen får en fin färg.

Går också att tillaga i ugn, ca 200 grader i ca 10 minuter eller tills de får en fin färg.

Servera till något gott från grillen!

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 8 P för alla om man använder max 12%-ig riven ost och smör- och rapsolja.

Points: 8 P för alla om man använder 10%-ig riven ost och smör- och rapsolja.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se