Kyckling med apelsintzatziki

4 portioner

1 förpackning Lönneberga Kyckling Lårfilé Chipotle och black garlic, 800g

Matvetesallad

• 4 dl matvete
• 1 zucchini
• 6 blad svartkål
• 1 schalottenlök
• 1⁄2 dl olivolja
• salt
• peppar

Apelsintzatziki

• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 apelsin
• 1⁄2 gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk salt
• peppar

Gör så här:

Apelsintzatziki:

Skölj och riv gurkan grovt på ett rivjärn. Lägg i en djup tallrik, salta och låt stå cirka 30 minuter. Krama vätskan ur gurkan och blanda med yoghurten. Tillsätt zesten från hela apelsinen, juice från halva, pressa i vitlöken och smaka av med peppar och eventuellt mer salt.

Matvetesallad:

Koka matvetet enligt förpackningen. Finstrimla zucchini, svartkål och lök, stek i rikligt med olivolja tills de får färg. Vänd ner matvetet och stek ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling:

Grilla enligt anvisning på förpackningen och pensla mot slutet med glazen Black Garlic som medföljer.

Servera kycklingen med matvetet, tzatzikin och en grönsallad.

Tips 1: Lårfiléer med skinn brukar jag grilla på hårt på skinnsidan så att det blir krispigt och får en fin yta. Efter det får kycklingen gå klart på indirekt värme.

Tips 2: Matvetet kan bytas ut mot de gryn du har hemma, till exempel durra, bulgur eller quinoa. 

Recept – Gabriel Jonsson, Bild – Lönneberga