Krämig yoghurtglass med saffran

8-10 portioner

• 3 äggvitor
• 450 gr turkisk el grekisk yoghurt
• 1 pkt saffran
• 1 dl strösocker

Gör så här:

Vispa äggvitorna luftigt med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en tjock och blank maräng.  Blanda yoghurt och saffran. Vänd ner marängen försiktigt i yoghurtsmeten.

Klä en avlång form, ca 1 1/2 liter, med plastfolie.  Låt hänga rejält över kanterna, för att senare kunna täcka ordentligt. Häll smeten i formen, jämna till ytan och vik över resten av plastfolien. Ställ i frysen 4-5 timmar eller över natten.

Ta ut ur frysen 15-30 minuter innan glassen ska serveras. Servera med tex strössel, smulade pepparkakor, granatäpple eller hallon.

För er Viktväktare:

Points: 0 P för hela satsen om man använder fettfri yoghurt och byter ut sockret mot sötningsmedel. 27 P om man använder vanligt strösocker.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita