Krämig potatissoppa

4 portioner

• 500 g potatis, gärna King Edward, Fontane eller Mandelpotatis
• 1 gul lök
• 4½ – 5 dl vatten
• 1 st grönsaksbuljong
• 1 dl mjölk
• ½ dl matlagningsgrädde
• 120 g spenat,hackad
• 1 krm tabasco
• 3 krm salt
• 80 g broccoli

Gör så här:

Skala och skiva potatis och lök tunt. Fräs potatis och lök i rapsolja några minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka ca 15 minuter. Vispa eller mixa soppan slät. Tillsätt mjölk, grädde och spenat. Smaka av med salt och tabasco. Tillsätt broccolibuketter och låt soppan koka upp.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 2 P för allt, om man använder lättmjölk och 4%-ig matlagningsgrädde.

Points: 12 P för allt, om man använder lättmjölk och 4%-ig matlagningsgrädde.

Recept och bild – Svensk Potatis