Perelada Winery – mycket mer än bara vin

I Spanien finns många intressanta vingårdar. Perelada Wine & Golfresort, i nordöstra hörnet nära franska gränsen, har mycket spännande att bjuda på. Här finns förutom vingården även ett femstjärnigt hotell, golfbana, högklassiga restauranger och slottet Castillo Perelada.

Här lekte Eugeni Llos Norenberg som liten, ovetandes om att han en dag skulle bli chef över alltsammans. Vi besökte den snart 100 år gamla vingården Perelada, i regionen Empordàs, i början av november, Eugeni visade oss runt och berättade om hela företagets historia på sin charmiga ”svensknorska”. Han är född i Oslo, uppväxt i Spanien, har en norsk mor, en spansk far, har studerat i Sverige och rör sig obehindrat mellan språken.

-Här lekte jag som liten pojke och kunde aldrig drömma om att jag en dag skulle arbeta här.

Vingårdens hotell ligger ca 1 km från vingården och slottet. Vi börjar med en rundtur på hotellet, som är en del av det femstjärniga resortet. 64 rum, varav en handfull sviter med egna terrasser, samtliga rum inredda med stilren och modern design.

Även inne på hotellet handlar det mesta om vin. Här finns ett winespa med behandlingar innehållande vin eller vindruvor. Man kan alltså få en skönhetsbehandling, sk vinterapi, med oljor och krämer innehållande druvor eller vin. Poolen ligger med en fantastisk utsikt över Pyrenéerna omgiven av olivträd och direktaccess till relaxavdelningen. Otroligt vackert och rogivande.

Efter en välsmakande lunch med passande dryck på resortets högklassiga restaurang Shiro Peralada, tar vi oss den korta biten till vingården. Här firar man 100 år 2023, men här har tillverkats vin längre än så. I klostret vid slottet odlade munkarna vin redan på 1400-talet och deras vinkällare används fortfarande för vinlagring. Efter en längre paus köptes slottet 1920 av Miguel Mateu Pla, som behövde utrymme för sina stora samlingar av konst och antikviteter. Snart insåg han vilket värde vinodlandet hade i området, så han startade egen produktion 1923 och blev snabbt ledande i området. Idag ägs vingården av hans dotterson, Javier Suqué Mateu, som är tredje generationen på slottet.

Inför Pereladas 100-årsjubileum har man öppnat en helt ny anläggning som till stor del ligger gömd under markytan och är ett otroligt fascinerande bygge som anpassats helt för att passa in i naturen. En nivåskillnad på tio meter gör det möjligt att hantera hela processen från druva till vin med hjälp av tyngdlagen. Ett nytt finurligt system gör överpumpning möjlig utan hjälp av slangar och pumpar, samtidigt som man hanterar den koldioxid som bildas vid jäsningen. 188 tankar av olika storlek gör det möjligt att vinifiera varje odlingslott separat för att maximera karaktären och ursprunget. Målet med hela satsningen är att lyfta fram Empordàs potential att ge stora viner och att lyfta Pereladas viner ”från excellenta till exceptionella”, för att citera Pereladas chefsvinmakare sedan trettio år, Delfi Sanahuja.

Hur kommer jubileet att firas?

-Det är ett väldigt speciellt år för oss i år. Vi har många aktiviteter på gång, vi kommer bland annat att lansera två nya viner. Specialviner för jubileet. Det kommer även att bli några större arrangemang på slottet och i vineriet, berättar Eugeni.

Vi går mot slottet och när vi närmar oss det gamla klostret och museet lyser Eugeni upp lite extra. Här har han sprungit som barn och det märks att han fortfarande fascineras av samlingarna som finns här. Han visar stolt upp biblioteket med uråldriga böcker och en hel samling av Don Quijote, på mer än 100 olika språk samt den äldsta utgåvan man känner till. Här finns även en av världens största privata glas- och kristallsamlingar. Det är sådana mängder att man omöjligt kan se allt på ett och samma besök. Vi kikar även in i den lilla kyrksalen som är otroligt vacker och väldigt populär för vigslar.

Vi går inte in i slottet men får veta att Castillo Perelada arrangerar kulturevenemang, utställningar och konserter med världsartister som Dionne Warwick, Julio Iglesias, Liza Minelli och Placido Domingo. Artister står i kö för att få uppträda här. Det mousserande vinet Cava Stars som har varit en succé i Sverige är ursprungligen skapat som en hyllning till dessa stjärnor.

Vilket är Eugenis egen favorit?

-Min favorit är Cava Stars Brut Organic, som är en cava som jag tycker är väldigt fin. Den har 8 gr socker per liter. Den ligger därmed mitt på skalan och är ett vin som alla tycker om. Den som tycker om väldigt söta viner tycker den är ok, precis som de som tycker om torrt vin också tycker att den är ok. Det är ett väldigt elegant vin med små bubblor, det är absolut en av mina favoriter.

Cava Stars är dessutom det första av Pereladas viner som lanserades i Sverige. Det är ett årgångsvin som har tillverkats enligt Champagnemetoden, där vinet fått en andra jäsning på butelj och vilat mer än 15 månader på sin jästfällning för största möjliga smakrikedom. Färgen är vackert gyllene med en tät ström av fina bubblor. Doften är ren och frisk med blommiga och fruktiga inslag. Smaken är torr, frisk och elegant med perfekt balans och begynnande mognad. Passar fint som aperitif eller till olika tilltugg, lättare maträtter, snacks och som skål.

Som kuriosa kan sägas att Salvador Dalí hade en av slottets cavor som sitt favoritvin och Perelada serverades också på kung Felipe VI´s bröllop efter blindtest av flera viner och leverantörer. Pereladas bubbel är således ett självklart tips till nyår och såklart även till andra högtider. Passar det på ett kungligt bröllop så passar det ju alltid.

Ett besök på Perelada är en upplevelse för den vinintresserade. Här kan man följa hela processen steg för steg och naturligtvis prova vinerna. En exklusiv mat- och vinprovning på nya vinbaren Celler 1923 med traditionella katalanska rätter, i perfekt matchning med Pereladas fantastiska viner, är något vi verkligen kan rekommendera.

Pereladas viner på Systembolaget:

(Fasta Sortimentet – FS resp Beställnings sortimentet – BS)

Mousserande
Perelada Cava Stars Brut Organic 2020 | 119 kr | Nr 72601 | 750 ml | FS

Cava Perelada Brut | 79 kr | Nr 50670 | 375 ml | FS

Cava Perelada Brut Reserva | 120 kr | Nr 77219 | 750 ml | BS

Perelada Cava Stars Brut Nature Reserva 2017 | 269 kr| Nr 52015 | 1500 ml | BS

Gran Claustro Cava Brut Nature Reserva 2016 | 279 kr | Nr 56912 | 750 ml | BS

Röda
Cap de Canons 2021 | 149 kr | Nr 52386 | 750 ml | BS

5 Finques Reserva 2017 | 189 kr | Nr 73672 | 750 ml | BS

Finca Malaveïna 2018 | 249 kr | Nr 71903 | 750 ml | BS

Text, bild och film – Jikitas + pressbild överst och porträttbilden