Blomkålspizza

Den tar lite tid att göra, men är väl värd jobbet! (det går dock fortare än traditionell pizza på jäsdeg)

4 portioner

• 400 g blomkål
• 2 ägg
• 50 gr riven ost
• 2 msk fiberhusk
• 1 msk oregano
• 1 msk basilika
• 1 dl passerade tomater
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 2 krm svartpeppar
• 1 msk oregano

Topping:

• 3-4 champinjoner (eller skivade på burk)
• 3 skivor skinka
• 125 gr riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Riv blomkålen fint (har du en matberedare så underlättar det och går lite fortare) och blanda med ägg, 50 gr ost, fiberhusk, 1 msk oregano och 1 msk basilika. Platta ut degen på baklåtspapperklädd plåt och förgrädda i ugnen ca 20-25 minuter.

Koka upp passerade tomater och krydda med salt, socker, svartpeppar och 1 msk oregano. Låt svalna.

Ta ut botten ur ugnen och bred på tomatsåsen, lägg på skivade champinjoner och skinkan. Strö över 125 gr ost och gratinera i ugnen tills osten fått fin färg vilket tar ca 15 minuter. Servera gärna med en sallad.

För er viktväktare:

Points: 15 P för hela pizzan om man använder 10%-ig ost.

Personliga Points: 14-19 PP för hela pizzan om man använder 10%-ig ost.

MittWW: Grön 4, Blå 3, Lila 3 per portion om man använder 10%-ig ost.

Recept och bild – Marlene Rindå Jikita