Pasta med tomatsås och burrata

4 portioner

• 1 stor lök
• 1 burk krossade tomater
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kruka hackad basilika
• 2 burrata
• 1-2 msk olivolja
• 1/2 msk balsamvinäger
• 1 tsk socker
• peppar
• salt
• Pasta och parmesan till servering

Gör så här:

Koka pasta.

Finhacka löken, hacka eller pressa vitlöken. Fräs löken och vitlöken i olja till den blir mjuk, tillsätt tomaterna och sockret. Blanda om och koka tills såsen börjar reducera. Häll ner 3-4 slevar pastavatten, koka tills konsistensen är lagom krämig. Ha ner balsamvinägern, blanda om och smaka av med salt och peppar.

Dra av pannan från plattan. Lägg valfri mäng pasta i djupa tallrikar, fördela såsen och strö över basilikan. Dela burratan i fyra delar och lägg en del på toppen av varje tallrik, strö över rikligt med riven parmesan.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 26 P för hela satsen om man använder 1 msk olja och sötningsmedel istf socker. Lägg till P för pasta och parmesan.

Points:  26 P för hela satsen om man använder 1 msk olja och sötningsmedel istf socker. Lägg till P för pasta och parmesan.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se