Ugnspannkaka med rökt skinka

4 portioner

• 4 ägg
• 6 dl mjölk
• 3 dl mjöl
• 400 gr rökt skinka
• en nypa salt
• fett till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla skinkan och fräs den en kort stund i en torr panna, tills den får lite färg.

Häll ner mjöl och salt i en bunke, tillsätt lite av mjölken i taget och rör om hela tiden, så det inte blir klumpar. Knäck ner äggen och vispa ihop till en slät smet.

Smöra en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Lägg skinkan i botten och häll smeten över. Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter, tills det blir en fin färg.

Servera med tex sylt eller prova med riven parmesan som förhöjer smaken.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 31 P för hela formen, om man använder lättmjölk. Lägg till P för det du smörjer formen med och ev tillbehör.

Points: 31 P för hela formen, om man använder lättmjölk. Lägg till P för det du smörjer formen med och ev tillbehör.

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se