Plommonkaka

Till 6 – 8 bitar behöver du:

• 8-10 plommon
• 1 tsk flytande margarin
• 3 dl mjölk
• 70 gr strösocker eller 4 msk sötströ
• 3 ägg
• Vaniljessens efter tycke och smak
• 70 g vetemjöl
• 1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra en form, ca 24 cm i diameter.

Tvätta och dela plommonen.

Häll mjölk, strösocker och ägg i en bunke och vispa så allt blandats och sockret lösts upp. Blanda ner vaniljessensen i smeten, bakpulver och vetemjöl. Vispa tills alla klumpar är borta och det är en helt slät smet.

Häll 1/3 av smeten i formen och ställ in i ugnen. Efter 5 minuter tar man ut den och det har då bildats ett fastare lager i botten. Lägg plommonen jämnt fördelat över hela botten och häll över den återstående smeten.

In i ugnen igen cirka 40-50 minuter. Den ska vara helt fast, ha rest sig runtom och ha fått ganska mycket färg på ytan.

Servera med en klick grädde, glass, vaniljsås eller kvarg.

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 12 P för hela formen om man använder sötströ och lättmjölk

Points: 12 P för hela formen om man använder lättströ och lättmjölk 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita – duifokus.se