Kyckling med zucchinirullar

skriv ut
4 portioner
  • 500 gr kycklingfiléer
  • 1 zucchini
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 msk fond (kyckling eller grönsak)
  • 1 knippa timjan ( ej hackad)
  • 1 msk fett
  • salt
  • peppar
Gör så här:

Skär kycklingfiléerna i hälften om de är stora (ska bli fyra bitar totalt), bryn dem i smör, krydda med salt och peppar. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form.

Blanda matlagningsgrädde, passerade tomater och fond och häll över kycklingen. Hyvla zucchinin i skivor och rulla ihop skivorna. Ställ dessa jämt fördelade i formen. Lägg timjanstjälkarna och ställ in i ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.

Servera med ris/pasta eller potatis och en fräsch sallad.

 

För er Viktväktare: 4 SP eller 3 SmartPoints Flex om man använder 4%-ig matlagningsgrädde, lägg till SP för ev tillbehör.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita