Smörgåstårtan är död

En ny undersökning från Kantar Sifo som begravningsbyrån Fonus låtit göra visar att bara 2 av 10 önskar smörgåstårta på den egna begravningen. Den nya begravningsmaten innebär ofta mer personliga val som gravöl och sill, tacos från fredagstraditionen eller en festlig ostbricka.

– Vi ser en tydlig utveckling mot allt mer personliga begravningar, vilket förstås märks även i valet av vad som serveras på minnesstunden. Idag får den avlidnas personlighet och önskemål ta större plats, vilket ofta skapar en väldigt fin stund, säger Peter Göransson, Marknadschef på Fonus

För att hylla det personliga har Fonus och matkreatören Maria Paulsson tagit fram fem recept som inspiration för att tänka utanför de traditionella ramarna. Men valet blir i slutändan ofta mer personligt än så och hämtas ibland direkt från den avlidnas egna receptböcker eller är inspirerade från något som betytt mycket i livet.

– Ibland kommer de personliga önskemålen från Vita Arkivet, där det finns möjlighet att berätta om till exempel mat eller musik. Det brukar vara en stor lättnad och hjälp för de efterlevande när sådant skrivits ner,säger Peter Göransson.

För många är havet den enda platsen som verkligen ger mening, en miljö som bjuder på både lugn och fantastiska smaker. Låt havet inspirera och sätta färg på tallriken. Fundera över vilka smaker som bäst berättar om livet.

Kanske kan sillröra med nykokt färskpotatis vara ett alternativ.

2 matjesfiléer
2,5 dl kesella
½ kruka gräslök
2 tsk dijonsenap

Hacka matjesfiléerna grovt och gräslöken fint. Blanda sill och gräslök med kesella och dijonsenap. Dra några varv med pepparkvarnen och servera till knäckebröd eller potatis.

Text och bild – Fonus