Pad Thai

4 portioner

• 500 gr kyckling
• 1 paket risnudlar (180 gr)
• 1-2 msk raps- eller jordnötsolja
• 1 chili
• 1 paket böngroddar (ca 180 gr)
• 2 ägg
• 1 knippe salladslök

Sås

• 1 lime
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk sweetchillisås
• 2 msk ostronsås
• 2 msk japansk soja (ljus)
• 2 msk fisksås
• 3 msk vatten

Garnering

• 50 gr skalade jordnötter
• 1 kruka koriander

Gör så här:

Börja med såsen. Riv skalet av limen och pressa ur limejuicen i en skål. Pressa ner vitlöksklyftorna i juicen. Blanda ner resten av ingredienserna och rör ihop. Ställ åt sidan.

Blötlägg nudlarna enligt instruktionerna på paketet. Strimla kycklingen och fräs den i oljan. Hacka chili och salladslöken, tillsätt detta samt böngroddarna till kycklingen när den börjat få färg. Knäck och vispa ihop äggen i en separat skål, häll ner detta i kycklingen och blanda om väl. Tillsätt såsen och nudlarna och låt koka ihop ett par minuter.

Grovhacka jordnötterna och finhacka koriandern. Servera Pad Tahien i skålar och låt var och en ta av jordnötterna och koriandern efter egen smak.

För er Viktväktare:

Personliga Points: 27-40 PP för allt, om man använder 1 msk olja, lägg till PP för jordnötterna (2 PP för 12,5 gr).

Mitt WW: Grön 8, Blå 7, Lila 7 per portion om man använder 1 msk olja, lägg till SP för jordnötterna (2 SP Flex för 12,5 gr).

SmartPoints Flex: 7 SP Flex per portion om man använder 1 msk olja, lägg till SP för jordnötterna (2 SP Flex för 12,5 gr).

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita