Vänskapsbröd

Första omgången:

• 1 dl vetekross
• 1 dl rågkross
• 1 dl vetekli
• 1 dl linfrö
• 3 tsk kummin
• 3 tsk salt
• 2 dl lingonsylt
• 1 dl russin (om man vill)
• 4 dl varmt vatten

Blanda alla ingredienser och låt stå i minst 6 timmar (eller över natten) i rumstemperatur.

Andra omgången:

• 5 dl kokande vatten
• 2 pkt torrjäst
• 2 l vetemjöl

Arbeta degen, dela i tre delar och lägg i varsin smord brödform. Täck och låt jäsa i 45 minuter. Värm ugnen till 250 grader och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Recept och bild – Annelie Niehoff