Kyckling med grönsaker i ugn

skriv ut
Till 4 portioner behöver du:

  • 500g kycklingfiléer
  • 4 medelstora tomater
  • 8 små steklökar
  • 10-15 färska champinjoner
  • 1 zucchini
  • 1 tsk olja att smörja formen
  • 1 tsk rosmarin
  • Marinad:
  • 1 msk olja
  • 1 msk vatten
  • 1 ½ msk kinesisk soja
  • 1 stor vitlöksklyfta
  • 3 krm salt
  • 1 ½ krm svartpeppar
  • Sås
  • 2 dl Matlagningsyoghurt
  • vitlök efter smak
  • salt & peppar
Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till marinaden, skär kycklingen i mindre bitar och låt den marinera ca 1 timme.

Halvera tomaterna, skala löken, skölj och rensa svampen. Skär squash i ca 1.5 cm tjocka skivor. Ställ squashskivorna längs kanten på den smorda formen och lägg i kyckling och grönsaker. Pensla över med resterna av marinaden. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Blanda samman såsen.

Servera med sallad och klyftpotatis eller kokt potatis.

Smaklig måltid!

För er viktväktare: 4 SP/portion om man använder 3,5%-ig Turkisk Yoghurt. Lägg till Points för potatisen.

Recept – Martin Jikita, bild – Marlene Rindå