Snabblagad kycklinggratäng

Lönnebergas nya tunna kycklingfiléer är perfekt till en god och lättlagad vardagsmiddag. Här i en krämig kycklinggratäng med parmesancrème som sköter sig själv i ugnen.

4 Portioner

• 1 förp Lönneberga Tunna Fileer av kycklingbröst
• 150 gr purjolök
• olivolja

Parmesancrème

• 75 g parmesanost
• 1-2 vitlöksklyftor
• 4 dl crème fraiche
• salt & svartpeppar

Tomatvinägrett (topping)

• 75 g soltorkade tomater
• 2 msk olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 50 g ruccola

Gör så här:

Kyckling: sätt ugnen på 200°C. Skiva purjolöken tunt och lägg den i en ugnsfast form, blanda med lite olivolja och salt. Salta och peppra kycklingen, lägg den ovanpå purjolöken.

Parmesancrème: riv parmesanosten och vitlöksklyftan, blanda med crème fraichen, smaka av med salt och peppar. Häll parmesancrèmen över kycklingen och ugnsbaka i 25 minuter tills kycklingen är genomstekt och du har en fin gratinerad yta.

Vinägrett: hacka de soltorkade tomaterna och blanda med oljan & vinägern.

 Strö ruccola över kycklingen och ringla över tomatvinägretten. Servera med ris eller bulgur.

För er Viktväktare:

Points: 30 för allt om man använder 1 msk olja till kycklingen och fettfri matlagningsyoghurt istället för crème fraiche. Lägg till P för ris/bulgur.

Recept och bild – Lönneberga