Lättlagad äggkaka med kyckling

4 portioner

• 4ägg
• 600 gr kycklingfilé
• 250 gr keso
• 150 gr riven ost
• 1 lök
• 1 tomat
• 1-2 tsk chiliflakes
• 1 msk olja
• salt
• peppar

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader. Pensla en ugnssäker form med olja.

Knäck äggen i en stor bunke. Blanda ner keso och 100 gr av den rivna osten. Salt, peppra och ha i chiliflaksen – blanda om ordentligt. Tärna kycklingfiléerna, häll ner i smeten. Blanda alltsamman ordentlig. Häll ner smeten i den ugnssäkra formen.

Skiva tomaterna och löken och tryck ut lökringarna. Toppa smeten med lökringarna, tomaterna och sedan resten med osten.

Gratinera i ugnen ca 45-50 minuter.

Servera med en sallad.

Tips: byt ut osten mot parmesan. Chiliflaksen mot vitlök eller annan krydda.

 

För er Viktväktare:

Points (kostprogrammet från 2025): 16 P för hela om man använder max 12%-ig ost samt mini- eller superminikeso.

 

Recept – Martin Jikita, Bild – Marlene Rindå Jikita